Закип’ятити літр молока, розлити в баночки об’ємом 100 мл, остудити до кімнатної температури. У кожну баночку покласти по шматочку черствого чорного хліба. За добу, коли молоко перетвориться на кисляк, покласти ще декілька шматочків або сухариків. Зберігати в холодильнику. З’їдати впродовж дня.